Eten en Drinken.

Alicante en eten

Het traditionele eten van Alicante draait om de Middellandse Zee. Het belangrijkste kenmerk van de keuken van het gebied is, net als aan de rest van de oostkust van Spanje, rijst. Alicante is bovendien een groenteteelt regio, en daarom zijn peulvruchten en groenten ook verantwoordelijk voor enkele van de belangrijkste gerechten waaruit het traditionele eten van Alicante bestaat.

Enkele van de traditionele/beroemde gerechten:

• Botifarra de ceba
  Botifarra de ceba of morcilla de cebolla is een Spaanse worst afkomstig uit Alicante. In het Valenciaans betekent het woord ceba ui. De worst bestaat uit bloed, vet en uien die op smaak zijn gebracht met zout, peper, pimentón, oregano en kruidnagel voordat het brouwsel in omhulsels wordt gevuld. Het kan vers, gebakken, gegrild of gekookt worden geconsumeerd.
  
• Arroz a banda
  Rijst is het meest gebruikte ingrediënt in de keuken van Alicante. Arroz a banda is zonder twijfel het populairste van deze rijstgerechten en komt oorspronkelijk uit Alicante. Het gerecht is uitgevonden door vissers, rijst werd op tafel gezet met de vis en zeevruchten ernaast (‘een banda’). Tegenwoordig wordt het allemaal samen geserveerd. De sleutel tot de heerlijke smaak van het gerecht is de visbouillon waarin de rijst wordt gekookt en een royale sofrito gemaakt van onder meer knoflook, ñora-pepers, tomaten, inktvis en garnalen.
  
• Arroz con costra
  Van alle traditionele rijstgerechten uit Oost-Spanje is dit het meest verschillend, vooral vanwege de ingrediënten die erin zitten (vleeswaren en losgeklopt ei, maar ook kip en/of konijn) en vanwege het feit dat het wordt gekookt in een kleipot. Om zijn karakteristieke knapperige textuur te krijgen (costra is Spaans voor ‘korst’), wordt hij in de oven afgewerkt.
• Paella alicantina
  Zoals alle paella's kent deze vele versies gebaseerd op de hoofdingrediënten: vis, vlees, kip, konijn, groenten, etc. Alle versies hebben echter één kenmerk gemeen: salmorreta, de saus waarin de rijst wordt gebakken. Salmorreta alicantina wordt gemaakt van tomaten, knoflook, peterselie en ñora-pepers, die in grote mate verantwoordelijk zijn voor de smaak en kleur van dit soort paella.
• Turrón de Jijona en Turrón de Alicante
  Turrón, een soort nougat, is zonder twijfel het populairste traditionele kerstgerecht van Alicante. Jijona (een zachte turrón) krijgt zijn textuur door het malen van amandelen, het hoofdingrediënt, samen met honing. Hoewel turrón de Alicante onder de beschermde geografische aanduiding valt, is het vanwege zijn textuur heel anders dan die van Jijona. Het staat bekend als turrón duro, of harde turrón. Het bevat ook een grote hoeveelheid amandelen, maar in dit geval zijn ze niet gemalen maar in blokjes gesneden. Turrón de Alicante bevat ook honing, maar het ingrediënt dat verantwoordelijk is voor het emulgeren en aan elkaar plakken van de andere ingrediënten is eiwit.
• Borreta alicantina
  Borreta is een van de beste voorbeelden van het traditionele wintervoedsel van Alicante. Het concept is vergelijkbaar met potaje de vigilia, een stoofpotje van kabeljauw en kikkererwten dat tijdens de vastentijd en met Pasen wordt gegeten. Het belangrijkste ingrediënt is goede gezouten kabeljauw, die wordt gecombineerd met aardappelen, groenten zoals spinazie en de bijna alomtegenwoordige (althans in Alicante's voedsel) ñora pepers.

Funfact:
Zoals we onder Geschiedenis deelden, komen tapas oorspronkelijk uit Alicante. In Alicante begonnen ze kleine lekkernijen op een sneetje brood aan reizigers te serveren.

Wijnhuizen om te bezoeken

• Bodegas VolverBodegas Bocopa
  
• Bodega Finca Collado
  
• Bodegas Sierra Salinas
• Bodegas Cerdá
• La Cueva de Baco
  
• Bodegas Gutiérrez de la Vega
  
  

Wijnen/drankjes die je moet proberen

• Tinto de Verano
  Dit is een typisch zomers drankje in Spanje en lijkt op de Portugees/Spaanse drank sangria, maar tinto de verano komt veel vaker voor. De drank wordt gemaakt door een mix van Spaanse rode wijn met een fruitige frisdrank (bijvoorbeeld citroen Fanta, 7-up of een andere frisdrank, zolang deze maar zoet, bruisend en citroenachtig is). Voeg wat Vermouth toe voor een extra kick en garneer met citrus. Serveer het koud en geniet ervan!
• Tarima Mediterráneo 2018
  Deze prachtige rode wijn wordt geproduceerd in de regio Alicante en u kunt terecht bij wijnhuis Bodegas Volver.
  
• Mistela
  Een likeur gemaakt door alcohol toe te voegen aan druivenmost, waardoor spontane gisting wordt vermeden. Om de mistela een complexe smaak en aromaten te geven, kunnen vóór het bottelen kruiden en gesneden fruit worden toegevoegd aan het vat waarin de mistela wordt bewaard. Het heeft een alcoholgehalte van minimaal 13% en maximaal 23% en wordt gedronken als aperitief, bij het dessert of als digestief.
  
• Cafe Licor
  Deze koffielikeur is populair in heel Alicante en Valencia. Het wordt gemaakt door koffiebonen te branden en ze vervolgens in een distillaat te macereren. Typisch alcoholgehalte varieert van 15 tot 25% ABV. In tegenstelling tot andere soorten koffielikeuren is deze variant niet zoet of stroperig. De legende zegt dat het is ontwikkeld vanuit de traditie van het toevoegen van een scheutje aguardiente, rum of cognac aan koffie. De combinatie werd populair onder de inwoners van Alcoy en velen besloten de drank te produceren en te bottelen. Deze donkere likeur heeft typische koffiearoma's en -smaken en wordt het best puur en bij voorkeur goed gekoeld geserveerd.
  
• Monte Alicia Chardonnay 
  Als u de voorkeur geeft aan een witte wijn, is Monte Alicia ongelooflijk. We moeten deze wijn gewoon delen, maar hij komt uit het noorden, vlakbij Barcelona (Somontano)

Restaurants you need to visit

• la tasca del barrio, Alicante center
  Traditioneel eten uit Alicante met uitstekende wijnen uit de regio.
  
• Pinchos in Lizarran, Santa Pola 
  Ongelooflijk goede pinchos, in een hele mooie ruimte/terras met prachtig uitzicht in de jachthaven van Santa Pola. Bij elk stuk voedsel zit een klein of groot stokje dat de prijs aangeeft. Uiteindelijk betaal je voor je aantal sticks en natuurlijk je drankjes.
• Pizzeria Il Capezzolo
  Super pizza's voor uitstekende prijzen. Doe de groeten aan Javi!
• Zvra, Santa Pola
   Op de pier in Santa Pola met prachtig uitzicht op de haven ligt dit stijlvolle en moderne restaurant. Heerlijke en zeer leuke ervaring.
• La Mirada, Torrevieja
  Na een bezoek aan het winkelcentrum zijn we naar playa de la Zenia gegaan en hebben we wat gedronken met het adembenemende uitzicht op het terras van La Mirada.
• meer volgt... hoe vaker we eten in Alicante
  

Il Capezzolo	La Tasca del Barrio
Zvra in Santa Pola	Jamon Iberico (La Tasca del barrio)
La Mirada	Fabelachtig uitzicht vanuit La Mirada